泥鳅作为一种富含蛋白质和微量元素的食材，通常可以作为孕妇的营养补充。孕妇在怀孕期间需要保证营养的均衡，泥鳅可以提供必要的营养支持。
然而，孕妇在食用泥鳅时也需要注意一些事项。首先，泥鳅需要彻底煮熟，以避免寄生虫等潜在风险。其次，孕妇在孕期可能会对某些食物产生过敏反应，因此如果对泥鳅有过敏史，应避免食用。此外，孕妇在孕期可能会需要服用一些药物，如叶酸、铁剂和钙片等，这些药物的使用应在医生指导下进行，以确保母婴安全。
总之，孕妇在食用泥鳅时应适量，并注意个人体质和医生的建议。在享受泥鳅带来的营养益处的同时，也要注意避免潜在的风险。