尿酸高通常可以适量食用泥鳅，因为泥鳅富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对健康有益。然而，泥鳅中的嘌呤含量相对较高，过量食用可能会加重尿酸高的情况。
在考虑食用泥鳅时，应控制摄入量，并注意整体饮食平衡。对于尿酸高的患者来说，除了泥鳅，还应避免或限制高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等。同时，可以适量摄入一些有助于降低尿酸水平的食物，如樱桃、芹菜和柠檬水。此外，一些药物如别嘌醇、苯溴马隆和非布司他等，可以在医生指导下用于降低尿酸水平，但需注意药物的副作用和相互作用。
总之，尿酸高患者食用泥鳅时应注意适量，并在医生指导下调整饮食和药物治疗方案。