甜瓜皮是可以食用的。甜瓜皮含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、膳食纤维等，对人体健康有益。此外，甜瓜皮还具有清热解毒、利尿消肿等功效。
在食用甜瓜皮时，需要注意以下几点。首先，要选择新鲜、无病虫害的甜瓜，以保证食用安全。其次，甜瓜皮表面可能会有农药残留，因此在食用前应充分清洗，必要时可进行浸泡。此外，甜瓜皮的口感较硬，可将其切成细丝或薄片，以便于咀嚼和消化。在烹饪时，可将甜瓜皮与其他食材搭配，如凉拌、炒食等，以增加口感和营养。
需要注意的是，虽然甜瓜皮具有一定的药用价值，但并非所有人都适合食用。部分人可能对甜瓜皮过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。此外，甜瓜皮性寒，脾胃虚寒者不宜多食。在食用甜瓜皮前，最好咨询医生的意见。
总之，甜瓜皮是一种营养丰富、具有一定药用价值的食材。在食用时，应注意选择新鲜、无病虫害的甜瓜，充分清洗，适量食用，并根据个人体质和健康状况进行调整。