吃菠菜通常不会导致大便发黑。大便的颜色主要受到食物、药物和某些疾病的影响。菠菜富含铁质，但一般不会引起大便颜色的明显变化。
如果出现大便发黑的情况，首先要排除食物因素，如食用了含有大量铁质的食物，如动物肝脏、菠菜等。其次，要考虑药物因素，如服用了含有铁剂的药物，如硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等，这些药物可能导致大便呈现黑色。此外，某些疾病也可能导致大便发黑，如消化道出血、胃溃疡等，需要及时就医诊治。
如果发现大便发黑，建议首先回顾近期的饮食和用药情况，排除食物和药物因素。如果排除了这些因素，建议及时就医检查，查明原因，以便对症治疗。在医生指导下合理用药，避免自行用药导致不良反应。