吃甜玉米一般不会导致发胖。甜玉米虽然含有糖分，但其糖分主要为果糖和葡萄糖，这些糖分在体内代谢较快，不容易导致脂肪积累。此外，甜玉米还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对控制体重有一定的帮助。
然而，甜玉米的摄入量和烹饪方式也会影响其对体重的影响。如果摄入过量或采用油炸、煎炒等高热量的烹饪方式，可能会导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。此外，一些糖尿病患者或需要控制血糖的人群，过量摄入甜玉米可能会对血糖控制不利。
总的来说，适量食用甜玉米并注意烹饪方式，一般不会导致发胖。建议在饮食中保持均衡，适量摄入各类食物，同时增加运动，有助于维持健康的体重。