鱼皮通常被认为具有一定的营养价值和健康功效。它富含胶原蛋白，有助于维持皮肤弹性和减少皱纹。此外，鱼皮中的Omega-3脂肪酸对心血管健康有益。
鱼皮的营养价值主要来源于其丰富的蛋白质和胶原蛋白。蛋白质是身体组织的重要组成部分，而胶原蛋白则有助于保持皮肤的紧致和弹性。此外，鱼皮中的Omega-3脂肪酸，如EPA和DHA，已被证明对心脏健康、大脑功能和抗炎作用有积极影响。适量食用鱼皮可以为身体提供这些有益的营养素。
在日常饮食中，适量食用鱼皮可以作为健康饮食的一部分。然而，需要注意的是，鱼皮可能含有重金属，如汞，因此应选择低汞鱼类，并控制摄入量。如果有任何健康问题或对鱼皮的安全性有疑问，建议咨询医生或营养师。在使用任何药物或补充剂时，也应遵循医生的建议和指导。