血糖高的患者通常可以适量食用凉粉，但需注意凉粉的制作材料和调料。凉粉本身是由淀粉制成的，淀粉在体内会转化为糖分，因此血糖高的患者食用时需控制量。
在食用凉粉时，血糖高的患者应避免使用高糖或高脂的调料，如糖、蜂蜜等。可以选择一些低糖或无糖的调料，如醋、酱油等。此外，凉粉的制作材料也应选择低糖或无糖的淀粉，如绿豆淀粉、玉米淀粉等。
药物治疗方面，血糖高的患者可以在医生指导下使用一些降糖药物，如二甲双胍、格列本脲、胰岛素等。这些药物可以帮助控制血糖水平，降低并发症的风险。但需要注意的是，任何药物的使用都应在医生的指导下进行，切勿自行用药。
总之，血糖高的患者可以适量食用凉粉，但应注意控制量和选择低糖的调料和淀粉。同时，药物治疗应在医生指导下进行，以保证用药安全和有效。