松花蛋作为一种传统的腌制食品，通常适量食用对健康并无大碍。然而，由于松花蛋在制作过程中可能使用铅等重金属，过量食用可能会导致一定的健康风险。
首先，松花蛋中可能含有的重金属如铅，长期过量摄入可能对神经系统、肾脏等器官造成损害。此外，松花蛋的腌制过程中可能产生亚硝酸盐，过量摄入也可能增加患癌症的风险。然而，目前市场上的松花蛋大多采用无铅工艺，且亚硝酸盐含量也控制在安全范围内，因此适量食用一般不会对健康造成太大影响。
在药物治疗方面，如果因食用松花蛋导致重金属中毒，医生可能会使用依地酸钙钠、二巯基丙磺酸钠等药物进行解毒。如果出现亚硝酸盐中毒，可能需要使用亚甲蓝、维生素C等药物进行治疗。但需要注意的是，这些药物的使用应在医生指导下进行，以确保用药安全。
总之，适量食用松花蛋一般不会对健康造成太大影响。但为了避免潜在的健康风险，建议不要过量食用，并注意选择正规厂家生产的松花蛋。同时，如果出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下进行药物治疗。