胰腺炎患者一般不建议吃牛肉。牛肉属于高蛋白、高脂肪的食物，可能加重胰腺的负担，不利于病情恢复。
胰腺炎患者在饮食上应以清淡、易消化为主，避免高脂、高糖、高蛋白的食物。常见的高蛋白食物除了牛肉外，还有猪肉、羊肉、鸡肉等。此外，一些海鲜如虾、蟹等也属于高蛋白食物。在胰腺炎急性期，患者应严格限制蛋白质摄入，以减轻胰腺负担。在病情稳定后，可逐渐增加蛋白质摄入，但应选择优质蛋白，如鱼、豆制品等。
胰腺炎患者在治疗过程中，医生可能会开具一些药物，如胰酶、奥美拉唑、硫酸镁等，以缓解症状、促进消化。但所有药物的使用都应在医生指导下进行，切勿自行用药，以免加重病情。
总之，胰腺炎患者在饮食和用药上都应谨慎，遵循医嘱，合理调整，以促进病情恢复。