孕期一般可以适量食用泥鳅。泥鳅富含优质蛋白质、微量元素和维生素，对孕妇和胎儿的健康有一定的益处。然而，孕妇在食用泥鳅时应注意适量，避免过量摄入。
泥鳅的营养价值较高，但孕妇在食用时也需注意一些事项。首先，泥鳅可能携带寄生虫，因此在烹饪时应彻底煮熟。其次，孕妇在食用泥鳅时应注意食物搭配，避免与某些食物同食，如柿子、豆腐等，以免引起不适。此外，孕妇在孕期应保持饮食均衡，适量食用泥鳅，不应过量。
在孕期，孕妇可能会遇到一些健康问题，如贫血、缺钙等。针对这些问题，孕妇可以在医生指导下使用一些药物，如硫酸亚铁片、葡萄糖酸钙片等，以补充所需的营养。但孕妇在使用药物时应注意遵医嘱，避免自行用药。
总之，孕妇在孕期可以适量食用泥鳅，但应注意食物搭配和烹饪方式。同时，孕妇在使用药物时应在医生指导下进行，以确保母婴健康。