吃剩饭通常有营养流失、滋生细菌和食物中毒等危害。
1.营养流失：剩饭在存放过程中，部分维生素和矿物质会逐渐流失，导致食物营养价值下降。
2.滋生细菌：剩饭在室温下容易滋生细菌，尤其是蛋白质丰富的食物，如肉类和豆制品，更容易成为细菌滋生的温床。
3.食物中毒：如果剩饭保存不当或时间过长，食用后可能引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。
为了预防吃剩饭的危害，建议日常饮食尽量做到现做现吃，避免剩饭。如果确实有剩饭，应尽快放入冰箱冷藏，并在24小时内食用。食用前要彻底加热，以减少细菌滋生的风险。如果出现食物中毒症状，应及时就医治疗。