腌渍食品通常有亚硝酸盐超标、营养流失和增加致癌风险等危害。
1.亚硝酸盐超标：腌渍食品在制作过程中，为了防腐和增色，可能会添加亚硝酸盐。亚硝酸盐在体内可转化为亚硝胺，这是一种强致癌物质。
2.营养流失：腌渍食品在腌制过程中，维生素等营养成分会大量流失，长期食用可能导致营养不良。
3.增加致癌风险：腌渍食品中的亚硝酸盐和亚硝胺等物质，长期食用会增加胃癌、食道癌等消化道癌症的风险。
腌渍食品虽然风味独特，但应适量食用。日常饮食中应以新鲜食材为主，保持饮食多样化。如果出现消化不良、腹痛等症状，应及时就医。