馒头作为常见的主食，通常富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。它主要由面粉制成，含有一定量的蛋白质、维生素B群以及矿物质。
馒头的营养价值主要体现在其作为主食的角色上。面粉在发酵过程中，部分淀粉转化为糖分，易于人体吸收，为身体提供即时能量。同时，馒头中的蛋白质虽然不如肉类丰富，但也是人体必需氨基酸的重要来源之一。此外，馒头在制作过程中可能会添加酵母，这有助于维生素B群的生成，对维持神经系统健康和能量代谢有积极作用。不过，馒头的营养价值也受到其制作原料和工艺的影响，例如全麦馒头相较于白面馒头，含有更多的膳食纤维和矿物质。
在日常饮食中，建议适量食用馒头，并搭配蔬菜、肉类等食物，以保证营养均衡。如果存在消化吸收问题，应及时就医，并在医生指导下调整饮食。对于需要控制血糖的人群，应谨慎选择馒头的类型和摄入量，避免血糖波动过大。