辟谷，即断食，是一种古老的养生方式，通常不建议超过72小时。长时间的断食可能会对身体造成不良影响，如营养不良、免疫力下降等。
辟谷的时间因人而异，但普遍认为，健康成年人在适当的医疗监督下，可以安全地进行不超过72小时的断食。断食期间，身体会消耗储存的脂肪和糖原，以维持基本的生命活动。然而，长时间的断食可能导致肌肉分解、电解质失衡、心脏功能受损等问题。此外，断食还可能影响心理健康，如引发焦虑和抑郁。
在尝试辟谷之前，应咨询医生或营养师的意见，确保身体能够承受。断食期间，应注意补充水分和必要的电解质，避免剧烈运动。如果出现头晕、心慌、乏力等症状，应立即停止断食并寻求医疗帮助。在断食结束后，应逐渐恢复正常饮食，避免立即摄入大量食物，以免对消化系统造成负担。