辟谷，即断食疗法，是一种通过暂时性停止进食来达到身体净化和自我修复目的的传统养生方法。通常，辟谷的时间因人而异，一般建议从1天到3天开始尝试。
辟谷的适宜时间需要根据个人的体质、健康状况以及目的来决定。对于初次尝试者，建议从较短的时间开始，比如1天到2天，以观察身体的反应和适应情况。随着经验的积累和身体条件的改善，可以逐渐延长时间，但通常不建议超过7天。辟谷期间，身体会进入一种节约能量的状态，通过消耗体内储存的脂肪来维持基本的生命活动。因此，辟谷期间应保持充足的水分摄入，并注意身体的反应，如出现头晕、乏力等不适症状，应立即停止并咨询医生。
在进行辟谷时，建议在专业指导下进行，避免盲目断食可能带来的健康风险。同时，辟谷结束后，应逐渐恢复正常饮食，避免立即摄入大量食物，以免给消化系统带来负担。对于有特殊疾病的人群，如糖尿病患者、孕妇等，应避免进行辟谷，以免影响健康。在任何形式的断食或辟谷前，最好咨询医生的意见。