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活虾死了还能吃吗

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

活虾死了之后,一般不建议食用。因为虾类死后,其体内会迅速繁殖细菌,导致虾肉变质,食用后可能引起食物中毒。

在分析原因时,我们首先要了解虾类死后的生理变化。虾在死亡后,其体内的酶会迅速分解蛋白质,产生大量有害物质,如组胺等。此外,虾体内原本存在的细菌也会在无氧环境下大量繁殖,产生毒素。这些因素都会导致虾肉变质,失去原有的营养价值和口感。

在治疗食物中毒方面,常用的药物有黄连素片、蒙脱石散和甲硝唑片。黄连素片具有清热解毒、止泻的作用;蒙脱石散可以吸附肠道内的毒素,减轻症状;甲硝唑片则具有抗菌消炎的作用。但需要注意的是,这些药物应在医生指导下使用,避免滥用药物带来的副作用。

总之,为了保障食品安全和身体健康,建议不要食用已经死亡的虾类。如果不慎食用后出现不适,应及时就医,并在医生指导下合理用药。

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