一般来说，鸡蛋不建议生吃。生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等有害细菌，食用后可能引起食物中毒。此外，生鸡蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶会影响人体对生物素和蛋白质的吸收，长期食用对健康不利。
生吃鸡蛋存在一定的健康风险。首先，沙门氏菌是一种常见的食源性病原体，食用受污染的生鸡蛋可能导致腹泻、发热等症状。其次，生鸡蛋中的抗生物素蛋白会与生物素结合，影响其吸收，长期食用可能导致生物素缺乏症。此外，生鸡蛋中的抗胰蛋白酶会抑制胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化吸收。常见的治疗药物包括黄连素、诺氟沙星和环丙沙星等，应在医生指导下使用。
总之，为了健康考虑，建议将鸡蛋煮熟后食用。