鸡肉肠作为一种常见的加工肉类食品，通常适量食用对身体并无太大伤害。然而，如果过量食用，可能会对健康产生一定的影响。
鸡肉肠在加工过程中可能会添加一些防腐剂、色素和香料等添加剂，长期大量食用可能对肝脏和肾脏造成负担。此外，鸡肉肠中的脂肪含量较高，过量食用容易导致肥胖、高血脂等问题。一些鸡肉肠可能还含有亚硝酸盐等致癌物质，长期食用可能增加患癌症的风险。在药物治疗方面，如果因食用鸡肉肠导致某些健康问题，应在医生指导下使用药物，如他汀类药物降低血脂、利尿剂减轻水肿等。
总之，适量食用鸡肉肠对身体并无太大影响，但过量食用可能会带来一些健康风险。建议在饮食中保持均衡，适量食用各种食物，避免长期大量食用加工肉类食品。同时，如果出现健康问题，应及时就医，在医生指导下合理用药。