姜是一种常见的调味品，通常具有发汗解表、温中止呕、解毒等功效。然而，姜吃多了确实可能会上火。
姜性温，过量食用容易导致体内热量积聚，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。此外，姜中的姜辣素等成分具有刺激性，可能加重胃部不适。因此，对于体质偏热或有胃病的人来说，过量食用姜可能加重症状。在药物治疗方面，如果出现上火症状，可以在医生指导下使用黄连上清丸、牛黄解毒片、银翘解毒片等药物，以清热解毒、缓解症状。
总的来说，适量食用姜可以发挥其药用价值，但过量食用则可能带来上火等不良反应。建议大家在日常饮食中注意控制姜的摄入量，并根据自身体质和健康状况选择合适的食物和药物。