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豆浆的营养价值有哪些

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

豆浆是一种营养丰富的饮品,通常含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。它可能为人体提供必需的氨基酸,有助于肌肉的修复和生长。此外,豆浆中的大豆异黄酮等植物雌激素,对维持骨密度和心血管健康也有一定的益处。

豆浆中的蛋白质含量较高,每100毫升豆浆大约含有3克蛋白质,对于素食者来说,是一个很好的蛋白质来源。它还富含维生素B群,如维生素B1、B2和B6,这些维生素对于能量代谢和神经系统健康至关重要。矿物质方面,豆浆含有钙、铁、锌等,有助于骨骼健康和免疫功能。值得注意的是,豆浆中的脂肪含量相对较低,对于需要控制脂肪摄入的人群来说,是一个较好的选择。

在日常饮食中,豆浆可以作为早餐的一部分,搭配全谷物和新鲜水果,为一天的活力提供营养基础。如果存在乳糖不耐受或对牛奶蛋白过敏的情况,豆浆是一个很好的替代品。在就医时,如果医生建议需要补充蛋白质或其他营养素,可以咨询医生是否可以通过豆浆来达到这一目的。同时,应注意适量饮用,过量摄入任何食物都可能带来健康风险。

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