油杏通常含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。它含有的维生素A有助于维护视力和皮肤健康，而维生素C则有助于增强免疫力。此外，油杏中的钾元素对维持心脏健康和血压平衡也很重要。
油杏的营养价值主要体现在其含有的多种维生素和矿物质上。维生素A和C的含量较高，有助于抗氧化和促进伤口愈合。钾元素的丰富含量对于维持体液平衡和心脏健康至关重要。然而，油杏也可能导致一些副作用，尤其是对于某些人来说。例如，过敏体质的人可能会对杏子产生过敏反应，表现为皮肤红疹或呼吸困难。此外，过量食用油杏可能会导致胃部不适，因为它们含有一定量的酸性物质。
在食用油杏时，应注意适量，避免过量摄入可能导致的胃部不适。对于有过敏史的人，应谨慎食用，并在出现不适时及时就医。如果出现过敏症状，应立即停止食用并寻求医生的帮助。