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竹荪的营养价值

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

竹荪是一种营养价值较高的食用菌,通常含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它的口感独特,质地脆嫩,是许多美食爱好者喜爱的食材。

竹荪的蛋白质含量较高,每100克竹荪大约含有2.6克蛋白质,对于素食者来说是一种很好的蛋白质来源。同时,它还含有多种维生素,如维生素B群和维生素D,有助于维持身体正常代谢和骨骼健康。此外,竹荪的膳食纤维含量也相当可观,每100克约含有2.7克,有助于促进肠道健康,预防便秘。矿物质方面,竹荪含有钙、磷、钾等,对维持电解质平衡和心脏健康有益。

在日常饮食中,适量食用竹荪可以作为营养补充的一部分。然而,对于某些特定健康状况的人群,如对竹荪成分过敏的人,应避免食用。在食用前,建议先咨询医生,确保竹荪适合个人的饮食需求和健康状况。

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