蔬菜和水果中通常富含草酸的有菠菜、甜菜根和某些浆果类。
1.菠菜：菠菜是草酸含量较高的蔬菜之一，每100克菠菜大约含有600毫克草酸。草酸会影响人体对钙和铁的吸收，因此，食用菠菜前最好先焯水以减少草酸含量。
2.甜菜根：甜菜根同样含有较多的草酸，每100克甜菜根大约含有200毫克草酸。甜菜根的草酸含量虽然低于菠菜，但仍然需要注意适量食用。
3.浆果类：某些浆果类水果如蓝莓、黑莓也含有草酸，每100克浆果大约含有10至30毫克草酸。虽然含量相对较低，但过量食用也可能对健康产生影响。
草酸在某些蔬菜和水果中含量较高，过量摄入可能会影响矿物质的吸收。建议在日常饮食中多样化选择，适量食用富含草酸的食物，并注意烹饪方法，如焯水可以减少草酸含量。若出现不适症状，应及时就医咨询。