鹅肉通常被认为是一种营养丰富的肉类食品。它含有高质量的蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。
鹅肉中的蛋白质含量丰富，大约在每100克鹅肉中含有20至25克蛋白质，这些蛋白质含有人体所需的所有必需氨基酸，易于消化吸收。此外，鹅肉还含有丰富的B族维生素，如维生素B2和B6，以及矿物质如铁、锌和磷，这些营养素对于维持身体正常功能和增强免疫力都非常重要。鹅肉的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。
在日常饮食中，适量食用鹅肉可以作为蛋白质和其他营养素的良好来源。然而，对于鹅肉的摄入，建议在医生的指导下进行，特别是对于有特定健康问题的人群，如高血压、高血脂患者，应谨慎选择食物。此外，鹅肉的烹饪方式也很重要，应避免油炸或过度烹饪，以减少不健康脂肪的摄入。