海蛎子通常被认为是营养价值较高的海产品。它们富含蛋白质、锌、铁、维生素B12以及多种微量元素，对人体健康有诸多益处。
海蛎子中的蛋白质含量丰富，每100克海蛎子大约含有10克蛋白质，是肌肉生长和修复的重要营养素。此外，海蛎子中的锌含量特别高，每100克海蛎子含有约74毫克的锌，锌对于免疫系统的正常运作、伤口愈合以及生殖健康都至关重要。海蛎子还含有铁，这是制造红细胞和运输氧气的关键矿物质，有助于预防贫血。维生素B12对于神经系统的健康和红细胞的形成也非常重要。
在享受海蛎子的美味时，应注意食品安全和卫生。海蛎子可能携带有害微生物，因此在食用前应确保其新鲜并经过适当的烹饪处理。此外，对于某些特定人群，如对海鲜过敏的人，应避免食用海蛎子。如果出现不适症状，应及时就医。