香瓜子通常被认为是一种营养价值较高的零食。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，如维生素E、锌和铁。这些营养成分对于维持人体健康具有重要作用。
香瓜子中的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，有助于降低血液中的坏胆固醇水平。同时，瓜子中的蛋白质是优质蛋白质，含有人体必需的氨基酸，有助于肌肉的修复和生长。此外，瓜子中的维生素E是一种强效抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，而锌和铁则对于免疫系统和血红蛋白的合成至关重要。
在日常饮食中，适量食用香瓜子可以作为健康零食的选择。然而，应注意不要过量食用，因为瓜子热量较高，过多摄入可能导致体重增加。此外，对于有特定健康问题的人群，如糖尿病患者或有过敏体质的人，在食用瓜子前应咨询医生的意见。在购买瓜子时，应选择无添加剂和低盐的产品，以减少不必要的健康风险。