大众养生网

吃皮蛋的好处和坏处

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

通常,适量食用皮蛋可以为身体提供一些营养,但过量或不当食用也可能带来不利影响。

皮蛋,又称松花蛋或变蛋,是一种经过特殊加工的蛋制品。它含有蛋白质、脂肪以及微量元素等营养成分。适量食用皮蛋可以补充人体所需的营养,同时,皮蛋中的矿物质如钙、铁等也有助于骨骼健康和血液健康。然而,皮蛋在制作过程中可能会使用到碱性物质,这可能导致其含有一定量的铅。长期大量食用含铅量高的皮蛋可能对健康造成影响,尤其是对儿童的神经系统发育不利。此外,皮蛋的钠含量较高,对于需要控制钠摄入的人群,如高血压患者,应适量食用。

在日常饮食中,建议适量食用皮蛋。对于特定人群,如儿童、孕妇或有特定健康问题的人,在食用皮蛋前应咨询医生的意见。同时,应注意不要过量食用,以免摄入过多的钠和潜在的有害物质。

推荐文章

推荐问答