猪血通常不被认为是发物。在传统观念中，所谓的“发物”是指那些可能加重或诱发某些疾病的食物，而猪血作为一种富含铁质和蛋白质的食物，对于大多数人来说，是营养丰富且安全的。
在考虑食用猪血时，应当注意个体差异和身体状况。对于身上有刀口的人来说，猪血中的营养成分有助于伤口愈合，但应避免过量食用，以免增加消化系统的负担。在医生指导下，可以使用一些促进伤口愈合的药物，如维生素C片、硫酸锌口服溶液和复方氨基酸胶囊等，这些药物有助于提供必要的营养，促进伤口恢复。
总之，对于身上有刀口的人，适量食用猪血是可行的，但应注意整体饮食平衡，并在医生的建议下合理使用药物。