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甲鱼的苦胆能吃吗

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

甲鱼的苦胆通常不建议食用。虽然在传统观念中,甲鱼苦胆被认为具有清热解毒的功效,但现代科学研究表明,苦胆中含有的胆汁酸等物质可能对人体造成不良影响,如刺激胃肠道、引发中毒等。

甲鱼苦胆中含有的胆汁酸成分复杂,包括胆酸、脱氧胆酸等,这些成分在高浓度下可能对胃肠道黏膜造成刺激,甚至导致急性中毒。此外,甲鱼苦胆中的某些成分还可能与药物相互作用,影响药效或增加副作用。例如,与抗凝血药物华法林、抗血小板药物阿司匹林、降脂药物辛伐他汀等同时使用时,可能会增加出血风险或影响药物代谢。

因此,出于安全考虑,不建议食用甲鱼苦胆。如果需要清热解毒,可以选择其他安全有效的食疗方法,如食用绿豆汤、菊花茶等。在使用任何药物时,也应在医生指导下进行,以确保用药安全。

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