当归通常可以作为食材或药材使用，它含有多种对人体有益的化学成分，如挥发油、多糖、有机酸等，具有补血活血、调经止痛等功效。
当归在中医中被广泛应用，可用于治疗血虚引起的面色苍白、眩晕、心悸等症状。在现代，当归也常被用于制作药膳或作为保健品的原料。例如，当归可以与黄芪、党参等药材配伍，用于增强免疫力和改善体质。在治疗月经不调时，当归常与川芎、白芍等药材一起使用，以达到调经止痛的效果。此外，当归还可用于缓解肌肉疼痛，如与桂枝、羌活等药材配合，可以用于治疗风湿性关节炎。需要注意的是，当归的使用应在医生指导下进行，以确保安全和效果。
在使用当归时，应遵循医嘱，注意个人体质和病情，避免过量或不当使用。