一般而言，高胆固醇患者可以适量食用鱼类。鱼类富含不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，这些成分有助于降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平，从而对心血管健康有益。
在挑选鱼类时，应优先选择富含Omega-3的深海鱼类，例如三文鱼、鲭鱼和鲈鱼。这些鱼类不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有维生素D和微量元素，有助于维持心血管健康。然而，需要注意的是，某些鱼类可能含有较高的汞含量，如金枪鱼和鲨鱼，长期食用可能对健康产生不利影响。因此，应在医生的指导下合理选择和食用鱼类。
总之，高胆固醇患者在日常饮食中适量增加鱼类的摄入是有益的，但应注意选择低汞含量的鱼类，并遵循医生的建议，保持均衡的饮食结构。