沙葛，又称凉薯，是一种常见的根茎类蔬菜，具有清热、解毒、利尿、健脾、生津等功效和作用。
1.清热：沙葛性质偏凉，适合在炎热的夏季食用，有助于降低体内热量，缓解因高温引起的不适。
2.解毒：沙葛含有的某些成分可以帮助身体排除毒素，对于某些轻微的食物中毒或体内毒素积累有一定的缓解作用。
3.利尿：沙葛含有的水分和某些利尿成分，可以帮助增加尿量，对于轻度水肿或尿路不畅有一定的改善作用。
4.健脾：沙葛对脾胃有一定的滋养作用，适合脾胃虚弱的人群食用，有助于改善消化功能。
5.生津：沙葛含有的水分和某些营养成分，能够刺激唾液分泌，对于口干舌燥有一定的缓解作用。
沙葛作为一种健康食材，适合多种烹饪方式，如凉拌、炖汤或炒食。在日常饮食中适量食用沙葛，可以为身体提供多种营养，同时帮助调节身体机能。不过，由于沙葛性质偏凉，体质虚寒的人群应适量食用，以免引起不适。