芦荟是一种多用途的植物，通常可以食用。它含有多种维生素、矿物质和氨基酸，对人体有一定的益处。然而，并非所有类型的芦荟都适合食用，且食用前应确保芦荟品种安全。
食用芦荟时，应选择经过处理的品种，如库拉索芦荟（Aloevera），它被广泛用于食品和饮料中。其他可食用的芦荟品种还包括木立芦荟（Aloearborescens）和皂素芦荟（Aloeferox）。这些芦荟品种含有较少的刺激性物质，更适合食用。但是，即使是这些品种，也应在医生指导下使用，因为芦荟可能与某些药物相互作用，或对某些人产生不良反应。
在选择食用芦荟时，建议先咨询医生或营养师，确保选择的芦荟品种适合个人健康状况，并遵循正确的食用方法和剂量。