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兔肝可以吃吗

谢正元 消化内科 主任医师

南昌大学第二附属医院 三甲

兔肝一般可以食用,但需确保来源安全和处理得当。兔肝富含蛋白质、维生素A和铁质,适量食用对健康有益。然而,兔肝中也可能含有寄生虫和细菌,因此必须彻底煮熟。

在食用兔肝时,应注意其来源是否可靠,避免食用受污染的兔肝。烹饪过程中,确保兔肝完全煮熟,以杀灭可能存在的病原体。此外,兔肝中胆固醇含量较高,对于有心血管疾病风险的人群,应适量食用。在食用兔肝的同时,可以搭配一些富含维生素C的食物,如柑橘类水果,以促进铁的吸收。

总之,兔肝在确保安全和适量的前提下,可以作为营养丰富的食物来源。在食用前,务必进行彻底的清洗和烹饪,以保障食品安全和健康。

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