咸菜通常不被认为是发物。发物通常指的是那些可能引发或加重某些疾病的食物，而咸菜主要是由蔬菜经过腌制而成，含有丰富的盐分和一些发酵过程中产生的物质。
在分析咸菜是否属于发物时，我们可以考虑其成分和可能的影响。咸菜中的高盐分可能对高血压患者不利，因为过多的钠摄入会增加血压。此外，腌制过程中可能产生的亚硝酸盐，在体内可能转化为亚硝胺，这是一种潜在的致癌物质。然而，适量食用咸菜一般不会引发健康问题，并且对于大多数人来说，它不会引起过敏或加重疾病。例如，对于需要控制血压的人来说，应避免食用含有高盐分的食物，如咸菜。同样，对于有肾脏疾病的人来说，高盐分的食物也可能加重病情。因此，在使用咸菜时，应注意个人健康状况，并在医生指导下适量食用。
总之，咸菜作为一种调味品，适量食用通常不会引发健康问题，但应根据个人健康状况和医生的建议来决定是否食用。