嫩豆腐通常可以生吃，但并非所有情况下都适宜。豆腐在制作过程中，如果原料和加工环境控制得当，生吃是安全的。然而，由于豆腐容易受到细菌污染，特别是沙门氏菌和李斯特菌，因此在食用前确保其新鲜和卫生至关重要。
在考虑生吃嫩豆腐时，应选择信誉良好的品牌和商家，同时注意豆腐的保存条件和保质期。如果豆腐有异味、变色或质地异常，应避免食用。此外，某些人可能对豆制品过敏，生吃前应确保没有过敏反应。在食用时，可以搭配一些调料如酱油、醋或姜蒜，以增加风味并可能帮助抑制细菌生长。例如，可以在医生指导下使用头孢类抗生素、阿莫西林或氟哌酸等药物来预防或治疗可能的感染，但这些药物的使用必须在医生的指导下进行。
总之，生吃嫩豆腐在确保食品安全和个人健康的前提下是可行的，但最好在食用前进行适当的检查和处理。