孕妇通常可以食用土豆，因为土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和B族维生素，以及矿物质，这些营养成分对孕妇和胎儿的健康都是有益的。然而，需要注意的是，土豆在烹饪过程中可能会产生丙烯酰胺，这是一种在高温烹饪淀粉类食物时可能产生的化学物质，长期大量摄入可能对健康不利。此外，土豆如果发芽或变绿，可能含有毒素，应避免食用。
在孕期，孕妇应选择新鲜、无发芽和变绿的土豆，并采用健康的烹饪方式，如蒸煮或烤制，以减少丙烯酰胺的生成。例如，可以选择使用土豆泥、炖土豆或烤土豆等烹饪方法。同时，孕妇在食用任何食物或补充剂时，都应在医生的指导下进行，以确保营养均衡且安全。
总之，孕妇在确保土豆新鲜且烹饪方式健康的前提下，适量食用土豆是有益的。但应注意食物的多样性，避免单一食物摄入过量，以确保营养全面。