血糖高的患者通常可以适量食用米线，但需注意米线的烹饪方式和搭配的食材。米线本身属于低血糖指数（GI）的食物，适量食用对血糖的影响较小。然而，烹饪时添加的调料和配料可能会增加热量和碳水化合物的摄入，从而影响血糖水平。
在享用米线时，建议选择清汤或少油的烹饪方式，避免使用高糖、高脂肪的调料。例如，可以选择使用低钠酱油、醋和少量的橄榄油作为调料，同时搭配一些绿叶蔬菜和适量的瘦肉，如鸡胸肉、瘦牛肉或豆腐，以增加饱腹感并提供必要的营养。此外，一些糖尿病患者可能会选择含有抗性淀粉的米线，这种米线在消化过程中释放糖分较慢，有助于控制血糖。
总之，血糖高的患者食用米线时应注意整体饮食的平衡，避免过量摄入高糖、高脂肪的食物，并在医生的指导下调整饮食计划。