胃肠炎患者通常不建议食用牛肉。牛肉属于高蛋白、高脂肪的食物，不易消化，可能加重胃肠道的负担，延缓病情恢复。
胃肠炎患者应选择易消化、营养丰富的食物，如稀饭、面条、蒸蛋等。同时，可以适当补充一些益生菌制剂，如双歧杆菌、乳酸菌等，以调节肠道菌群平衡。此外，一些止泻药物如蒙脱石散、洛哌丁胺等，可在医生指导下使用，以缓解腹泻症状。但需注意，这些药物不宜长期或过量使用，以免产生依赖或副作用。
总之，胃肠炎患者在饮食上应以清淡、易消化为主，避免食用油腻、辛辣等刺激性食物。同时，可在医生指导下，适当使用一些药物辅助治疗，以促进病情恢复。