通常情况下，皮肤过敏患者可以适量食用牛肉，但需注意个人体质差异和过敏原。牛肉作为一种高蛋白食物，通常不会引起过敏反应，但部分人可能对牛肉中的某些蛋白质敏感。此外，牛肉烹饪过程中添加的调料或添加剂也可能成为过敏原。
在食用牛肉时，建议选择新鲜、未经过多加工的牛肉，并避免使用可能引起过敏的调料，如辣椒、香料等。如果已知对牛肉或特定调料过敏，应避免食用。此外，若在食用牛肉后出现皮肤红肿、瘙痒等过敏症状，应立即停止食用，并在医生指导下采取相应措施。例如，可以使用抗组胺药物如盐酸西替利嗪、氯雷他定或非诺贝特来缓解过敏症状，但这些药物应在医生指导下使用。
总之，皮肤过敏患者在食用牛肉时应谨慎，并注意观察身体反应，一旦出现不适，应及时就医。