猪肝通常不被认为是有毒的，但在某些情况下，它可能含有一些对健康不利的物质。猪肝是铁和维生素A的良好来源，但过量摄入维生素A可能导致中毒。此外，如果猪肝来自受污染的动物，可能会含有重金属或其他有害物质。
在食用猪肝时，应注意其来源和处理方式。例如，阿莫西林、头孢克洛和罗红霉素等抗生素可能通过动物饲料进入猪肝，如果动物在屠宰前使用了这些药物，猪肝中可能会残留。因此，选择经过严格检验的猪肝，并在医生指导下适量食用，是避免潜在风险的关键。
总之，猪肝在适量食用且来源可靠的情况下，可以作为营养丰富的食物。然而，应注意不要过量摄入，并且要确保猪肝的安全性，以防止可能的健康风险。