茭白一般不建议生吃。由于茭白在生长过程中可能会受到污染,包括农药残留和微生物污染,未经烹饪直接食用可能对健康造成风险。此外,茭白中含有的某些成分在生食时可能不易被人体消化吸收。
在处理茭白时,应彻底清洗并煮熟。在烹饪过程中,高温可以杀死可能存在的微生物,同时使茭白中的营养成分更易于人体吸收。值得注意的是,某些药物如阿司匹林、抗生素和抗凝血药物在服用期间,应避免与某些食物同食,茭白也不例外,应在医生指导下合理饮食。
为了确保食品安全和营养吸收,建议将茭白烹饪后食用,并注意个人饮食习惯与药物相互作用的可能性。