肥牛的热量一般每100克大约在250千卡到300千卡之间。这种热量水平使得它成为高蛋白质、高脂肪的食材，适合适量食用。
肥牛的热量主要来源于其丰富的脂肪和蛋白质。不同品牌和部位的肥牛，其脂肪含量和热量可能会有所差异。一般来说，肥牛的脂肪比例较高，因此热量也相对较高。在烹饪时，如果采用油炸或煎炒的方式，可能会进一步增加食物的热量。此外，肥牛的烹饪方式和搭配的调料也会影响其热量，例如加入较多的油脂或高热量的酱料。
在日常生活中，适量食用肥牛可以提供优质蛋白质和必需脂肪酸。然而，由于其热量较高，建议控制摄入量，特别是对于需要控制体重或有心血管疾病风险的人群。在食用肥牛时，应注意食物的总热量摄入，并保持均衡的饮食。如果有任何健康问题或特殊饮食需求，建议在医生的指导下进行饮食调理。