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虾死了还能吃吗

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

虾在死亡后,其肉质会迅速变质,一般不建议食用。因为虾类死后,体内细菌会迅速繁殖,产生毒素,食用后可能引起食物中毒。此外,虾类死后,其体内的酶会分解蛋白质,产生不良气味和口感,影响食用体验。

虾类死亡后,其体内细菌繁殖速度加快,产生大量有害物质,如大肠杆菌、沙门氏菌等,食用后可能引起腹泻、呕吐等食物中毒症状。同时,虾类死后,其体内的酶会分解蛋白质,产生氨、硫化氢等不良气味,影响食用口感。常见的虾类有草虾、基围虾、白虾等,这些虾类死后都不建议食用。

食用虾类时,应选择新鲜活虾,避免食用死亡的虾类。如发现虾类有异味、变色等异常情况,应立即停止食用,以防食物中毒。

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