通常，血糖高的人可以适量食用鸭肉。鸭肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类，含有的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，而且其蛋白质含量较高，有助于肌肉的修复和生长。
在控制血糖的同时，选择鸭肉作为蛋白质来源是可行的。例如，可以选择去皮的鸭肉，因为皮中含有较多的脂肪。此外，烹饪方式也很重要，建议采用蒸、煮或烤的方式，避免油炸或煎炒，这样可以减少额外的油脂摄入。在食用鸭肉时，可以搭配一些低血糖指数的蔬菜，如菠菜、西兰花等，以帮助平衡血糖水平。同时，应注意不要过量食用，以免影响血糖控制。在医生的指导下，结合个人情况和营养需求，合理安排饮食。
总之，血糖高的人在饮食上应注重平衡和适量，鸭肉可以作为蛋白质来源之一，但需注意烹饪方式和摄入量，以维持血糖稳定。