一般而言，血糖高的人可以适量食用豆角。
豆角作为一种蔬菜，含有较低的糖分和丰富的膳食纤维，这对血糖高的人来说是有益的。然而，豆角的烹饪方式也会影响其对血糖的影响。例如，清炒豆角、蒸豆角或凉拌豆角都是较为健康的选择，因为这些烹饪方法不会额外增加糖分和油脂。相反，如果豆角被油炸或加入大量糖分，那么它对血糖的影响可能会增加。在用药方面，如二甲双胍、格列本脲、胰岛素等药物是常用于控制血糖的，但应在医生指导下使用，以确保安全和有效。
对于血糖高的人来说，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各类蔬菜，包括豆角，并注意烹饪方式。同时，定期监测血糖，并在医生的指导下调整饮食和用药计划。