豆角发霉了还能吃吗

豆角发霉了是不适宜食用的。发霉的豆角表明其表面已经滋生了大量霉菌，这些霉菌可能产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉毒素等，对人体健康极为有害。食用发霉的豆角可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，一旦发现豆角发霉，应立即丢弃，避免食用。在选购和储存豆角时，应注意选择新鲜、干燥的豆角，并妥善保存，避免受潮、受热，以延长豆角的保质期。同时，也要注意观察豆角的颜色、气味等，一旦发现异常，应立即停止食用。