银耳是一种营养丰富的食材，通常不会直接导致体重增加。银耳含有膳食纤维、多糖、蛋白质以及多种维生素和矿物质，适量食用有助于健康。然而，如果食用银耳的同时摄入过多的糖分或其他高热量食物，或者食用量过大，那么体重可能会有所增加。
在日常生活中，银耳可以与多种食材搭配，如红枣、枸杞、莲子等，这些食材同样营养丰富，但也要注意不要过量食用。例如，红枣含有较高的糖分，枸杞和莲子也含有一定的热量，如果与银耳一同食用时加入过多的糖或油脂，可能会增加额外的热量摄入。此外，银耳羹、银耳汤等烹饪方式也应控制糖分和油脂的使用，以避免不必要的热量摄入。
总的来说，适量食用银耳并注意整体饮食平衡，是维持健康体重的关键。在享受银耳带来的营养和美味时，也要注意不要过量，以免影响体重管理。