豆腐一般可以生吃，但并非所有类型的豆腐都适合生食。生吃豆腐时，应选择质地细腻、口感滑嫩的品种，如绢豆腐或嫩豆腐，这些豆腐含水量高，口感更佳。
在选择生吃豆腐时，应注意豆腐的新鲜度和卫生状况。新鲜的豆腐通常表面光滑、无异味，颜色呈乳白色或略带微黄。常见的豆腐品种如绢豆腐、嫩豆腐和老豆腐，其中绢豆腐和嫩豆腐更适合生吃。然而，即使是这些品种，也应在医生指导下或遵医嘱食用，以避免食物中毒或其他健康风险。此外，豆腐在生吃前应彻底清洗，以去除可能存在的细菌或杂质。
在食用豆腐时，建议搭配一些调料，如酱油、醋或蒜泥，以增加风味并提升口感。同时，应注意个人体质和健康状况，有些人可能对豆制品过敏，应避免生吃豆腐。