猪肠通常不被认为是发物。发物一词通常指的是那些可能引起或加重某些疾病的食物，而猪肠作为一种常见的食材，其本身并不含有特殊的物质会直接导致疾病发生或加重。
在中医理论中，发物的概念较为宽泛，包括了多种食物，但猪肠并不在常见发物的列表中。然而，由于每个人的体质和健康状况不同，某些人可能会对猪肠中的某些成分敏感，如脂肪或胆固醇，这可能会加重某些健康问题。例如，对于高脂血症患者，过多摄入猪肠可能会影响血脂水平。此外，某些人可能对猪肠中的某些物质过敏，如乳糖不耐受者对乳糖的反应。
在食用猪肠时，应注意适量，并结合个人健康状况。对于有特殊健康需求的人群，如高血压、高脂血症患者，应咨询医生的建议，选择适合自己的食物。同时，保持良好的饮食习惯，均衡摄入各类营养素，有助于维护健康。